28. september klokken 12 åpner dørene til den nye Café Fossum. Ydmyke og stolte gleder de seg, samtidig som er der litt som å hoppe etter Wirkola, og håper på å skape den samme atmosfæren som tidligere eier.
«Det er viktig for oss at alle føler seg inkludert, høy som lav, og barn som voksen» forteller leder av caféen Hanne Dalen.
Ungdommene som er på rusbehandling hos Fossum Kollektivet skal stå for den daglige driften. Her skal de få arbeidserfaring samtidig som de går på skole og får behandling.
«Vi må gå oss litt til, prøve oss frem på hva kundene vil ha, se de små detaljene som gjør dette til et sted ungdommen liker å jobbe» sier Hanne Dalen.
Videre forteller hun at hun syns det er viktig at selv om hun er caféens leder, at dette er ikke jeg og dem, det er oss. Vi skal ta beslutninger sammen, og samarbeide om å drive Café Fossum.
Flytende meny
I hyllene finner du produkter fra Søndre Fossum, Tante Pose og Kemo.
Menyen som skal være på Café Fossum vil blant annet bestå av Husets Lune Blings og ungdommens signatur kaker. I tillegg til å ha en liten fast meny, ønsker de å ha en flytende meny. Man vet aldri helt hva som står på menyen når man kommer, men man skal også være sikker på at man får tak i et rundstykke med gulost.
Ungdommene har også gått på barista kurs, og det vil bli servert god kaffe i caféen. Alt fra vanlig sort kaffe til cafe latte, cappuccino og mocca, her er det noe for en hver smak!
«Vær litt tålmodige med oss, ingen av ungdommene har laget kaffe før, og vi må prøve oss litt frem den første tiden for å få til den perfekte kaffen»
Lokale produkter og kunstnere
På veggene henger det bilder fra DØLT.
I tillegg til en en lun café med en lun meny, kan også caféen tilby produkter til salgs. De har tatt inn 1820 Honning fra Fossum Søndre, som er en gård her i Spydeberg. De kan også tilby sukkertøy og godteri fra Tante Pose, og kaffe/te og små sjokolade fra Kemo.
På veggene henger det bilder fra den lokale kunstneren DØLT. Hanne forteller at de er super fornøyde med å samarbeide med DØLT. DØLT og ungdommene skal lage bilder sammen, og driver å utvikler ideer og motiver. Disse bildene skal selvfølgelig henge i caféen.
Hanne oppfordrer de som driver med utsalg av lokale varer til å ta kontakt. «Vi ønsker å være litt patriotiske ovenfor bygda våres, så ta kontakt om du har noen varer som kan selges på Café Fossum».
Café Fossum ønsker alle velkommen til en lun caféopplevelse.
Vi vil at alle skal bruke bygda våres, og håper at våres lune café kan være med til å skape en god lun bygde følelse. Vi må stå sammen som enn bygd, avslutter Hanne Dalen.
Åpningstider: tirsdag til fredag 10-16 og lørdag 10-15
Facebookside: www.facebook.com/cafefossum/
Instagram: @cafefossum
Kontakt: Hanne Dalen, hanne.dalen@fossumkollektivet.no eller telefon 47264745
